Receitas | Cupcakes de cenoura e chocolate

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Hoje resolvi partilhar convosco uma receita que gosto muito, a minha receita de cupcakes de cenoura e chocolate.

É uma receita bem simples e fácil de fazer, e super deliciosa! Eu pelo menos adoro bolo de cenoura, e esta adaptação para cupcakes fica super yummy.

Então vamos lá :)

Cupcakes de cenoura e chocolate (rende +/- 15 cupcakes pequenos):

Ingredientes:
300 g de cenouras já descascadas
4 ovos tamanho L
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha Branca de Neve
1 chávena de óleo vegetal (eu uso de girassol)
1 colher de chá de fermento
200g de Chocolate 52% cacau
50 g de manteiga
100ml de natas

Preparação:

A massa

Pré aqueçam o forno a 180º.
Separem as gemas das claras. Partam a cenoura aos cubos e coloquem na trituradora (1-2-3) com as gemas, o óleo e  o açúcar. Triturem tudo muito bem.
De seguida, batam as claras em castelo firme.

Coloquem numa taça o preparado da cenoura e incorporem a farinha com uma peneira. De seguida coloquem o fermento. Por fim, envolvam claras em castelo com na massa, com cuidado. Depois de estar tudo muito bem incorporado, podem verter para as forminhas até estar a 3/4 (nunca encham as formas até ao cimo pois pode sair muito bolo por fora). Levem ao forno a 180º até crescerem e estarem cozidos por dentro, fazendo o teste do palito. Basta fazerem num dos cupcakes, que à partida os outros também estarão.

Nota: As medidas que uso como “chávena” são as cups americanas; vocês podem comprar por exemplo no espaço casa um conjunto de copos com essa medida (1 cup, 1/2 cup, etc).

Cobertura de Chocolate
Idealmente façam só a cobertura quando os cupcakes já estiverem cozidos e frios. Derretam o chocolate já partido e a manteiga, em banho-maria. Depois de derretido, juntem as natas e misturem muito bem. Coloquem num saco de pasteleiro e cubram os cupcakes com a intensidade de chocolate que desejarem. Se os cupcakes forem muito pequenos não coloquem muito chocolate, porque correm o risco de perder o sabor da cenoura e ficarem só com o do chocolate. Coloquem raspas de chocolate para enfeitar ou outra coisa que gostem :)

PS: não deixem a cobertura de chocolate arrefecer antes de colocar nos cupcakes, porque depois de fria ela solidifica ;)

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Espero que gostem desta receita :) eu cá gosto muito ;)

Beijinhos,
Lara

Receitas: Smoothie de morango e abacaxi

img_0139_1O Verão está quase a terminar…mas ainda podemos disfrutar dele, uma vez que ainda estamos com dias bastante quentes, apesar das temperaturas mínimas terem começado a descer.

Por isso, hoje partilho convosco uma receita simples de um smoothie bem fresquinho e super yummy, além de ser do mais saudável! É perfeito para o vosso pequeno-almoço ou para um lanche refrescante. Vamos lá? :)

Ingredientes (para duas pessoas – 2 copos de 30cl):

– 3 rodelas de abacaxi;
– 12 morangos de tamanho médio;
– 1 colher de sopa de sementes de chia;
– 150ml de leite de qualquer tipo (eu fiz com leite de soja).

Preparação:

Moer as sementes de chia no picador/liquidificador;
Juntar todo o abacaxi e metade do leite de soja e bater tudo durante 10 segundos.
Juntar todos os morangos e o restante leite de soja e bater novamente, por mais 10 segundos.
Servir em copos de 30/35cl e decorar a gosto! :)

Podemos fazer este smoothie com n frutas diferentes…sugiro a combinação abacaxi-morango porque é a minha preferida, mas também podem fazer só de morango, de morango kiwi, morango banana, manga laranja, etc…o leite que usam também é opcional, eu volta e meia tento evitar o leite de vaca, e como não gosto muito do sabor do leite de soja, fazendo este smoothie disfarça muito bem, porque essencialmente só nos sabe à fruta. As sementes de chia estão ali como um bónus, fornecendo fibras, vitaminas e omega-3.

Adoro este smoothie, com uma torradinha ou umas panquecas, torna um pequeno-almoço perfeito!
Quem gosta de smoothies? Eu adoro! :)

Beijinhos,
Lara

Receitas: Folhado de queijo chèvre com doce de abóbora

IMG_6335Já há imenso tempo que não vos trazia uma receitazita de coisas boas! Hoje é novamente o dia :)

A receita que vos apresento hoje não é da minha autoria, é de um amigo que me é muito querido, e que me ensinou a fazer este folhado delicioso para ser servido como entrada, além de ser super fácil de fazer! Gostam do aspecto? Sabe ainda melhor! ;)

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa quebrada;
  • 1 queijo chèvre (daqueles tubos pequenos);
  • Doce de abóbora q.b. (a marca fica ao vosso critério, se tiverem caseiro melhor);
  • Vinagre balsâmico em gel q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a uma temperatura média;
Estender a massa e recortar quadrados da mesma; cortar o queijo generosamente, às rodelas, e colocar uma rodela em cima de cada quadrado de massa. Embrulhar os quadrados de forma a que fiquem fechados e levar ao forno. Retirar do forno quando a massa tiver crescido ligeiramente e obtiver um aspecto dourado.
Empratar o doce de abóbora em pratos de entrada, colocar o folhado por cima e salpicar com vinagre balsâmico em gel, a gosto.

Fica DELICIOSOOOO! Adoro esta entrada!
Dica: Experimentem comprar o vinagre balsâmico em gel no Lidl…é bom e é mais barato do que na maioria dos supermercados!

Espero que gostem! E se experimentarem fazer…por favor contem se gostaram :)
Beijinhos,
Lara

[Receitas] Bolo de chocolate da Larica

IMG_6341Boa segunda-feira! Hoje venho mostrar-vos como se faz um bolo de chocolate que é uma espécie de céu na terra. Eu ADORO este bolo, e consegui esta receita adaptando uma que vi uma vez numa revista de culinária. Fui adaptando até ficar ao meu gosto e hoje posso vos dizer que é o meu bolo de chocolate preferido. Pode-se fazer em duas versões, uma mais cremosa e fofinha e outra menos cremosa quase a fazer lembrar um brownie. Vou vos dar a receita desta maravilha (digam lá que eu não sou amiga?):

Bolo de Chocolate da Larica:

Ingredientes:

300g de chocolate de culinária com 70% de cacau
300g de açúcar
300g de manteiga
6 ovos grandes (L)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º. Untar uma forma redonda daquelas que abrem de lado, estilo isto, com papel vegetal e reservar (devem deixar o papel vegetal bem coladinho à forma);
Bater os ovos inteiros com o açúcar num recipiente grande, com a batedeira, durante cinco minutos sem parar e numa velocidade alta. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e juntar ao preparado dos ovos com o açúcar. Misturar tudo muito bem manualmente até a massa ficar bem misturada, com uma tonalidade de castanho escuro.
Colocar na forma já com o papel vegetal e levar ao forno, a 200º, durante 30 minutos (se quiserem a consistência mais cremosa) ou 50 minutos (se quiserem mais estilo brownie). Depois de retirar do forno, esperar que arrefeça, abrir a forma e servir!

IMG_6327_1Bolinho depois de retirado da forma, mas ainda no papel vegetal, e o meu gato lá ao fundo a dar uma de cusco =P

Podem polvilhar as fatias servidas com chocolate em pó, se gostarem, e até acompanhar com uma bola de gelado.
É normal que o bolo abata um bocadinho, é mesmo assim depois de arrefecer. Fica com uma capinha dura estaladiça mas com um interior cremoso maravilhoso!
Como podem ver é um bolo que não leva farinha ;) Se fizerem a versão dos 50 minutos, aconselho-vos a misturar na massa, antes de colocar na forma, algumas nozes partidas, porque fica como se fosse um brownie e fica igualmente muito bom…
Se quiserem utilizar chocolate de culinária de 52% de cacau, aconselho-vos a diminuir a quantidade do açúcar para 250g.

Espero que tenham gostado desta receita, eu cá adoro bolo de chocolate e este é divinal! :D
Beijinhos,
Lara